Appel COOPILOT
R&D
Le projet s’inscrit dans le cadre d’un concept totalement innovant visant à offrir un service de vin au verre tout en respectant les codes et la qualité d’un service en bouteille. Ce concept comprend 2 éléments techniques essentiels :le « tube » contenant le vin à servir et le « dispenser » compatible avec le tube permettant de servir le liquide. Ce tube présente de nombreux avantages : 8x moins lourd qu’une bouteille, il permet une conservation du liquide (absence d’oxydation) et un maintien parfait de sa température, quelle que soient les circonstances.
Ce tube, imaginé par INVINEO, est un contenant innovant et breveté au format cylindrique d’une contenance de2 litres. Il se compose d’une douzaine de composants, notamment : une outre souple protégeant le liquide contre l’oxydation, un étui cylindrique, isolé thermiquement, un dispositif interne de canaux permettant la circulation d’eau afin de maintenir l’outre à température constante, une coiffe multifonction permettant la gestion du refroidissement et le service du liquide, le tout étant serti de part et d’autre de manière étanche.
Si le « dispenser » a déjà été développé par INVINEO et approche de sa phase industrielle, l’assemblage de ce tube est par contre encore réalisée aujourd’hui de manière totalement artisanale. Cet assemblage manuel n’est pas industrialisable en l’état : le temps de cycle et la complexité des opérations rend le processus trop long et peu fiable.
INVINEO et I.D. souhaitent donc ensemble se pencher sur cette problématique, en concevant et développant un démonstrateur pilote « BALTHAZAR » chargé de l’assemblage et du remplissage des tubes décrits ci-dessus. L’industrie4.0 sera au cœur du projet. En effet, le concept côté commercial prévoit une traçabilité totale en temps réel de la consommation de vin. Ces informations, remontées au sein de « BALTHAZAR », permettront d’atteindre une réactivité de production inconnues à ce jour dans le secteur agro-alimentaire.
